Einfaches Rezept von einer Wanderung auf der Nagelfluhkette (Falkenhütte) mitgebracht.
Kann nach Belieben gut abgewandelt werden.
200 g Mehl
500 ml Milch
6-7 Eier
Petersilie
Schnittlauch
Oregano
Rosmarin
Chilisalz
1 Prise Zucker
Muskatnuss
Schwarzwälder Schinken oder Parmaschinken
Bergkäse
Tomaten
Das Mehl in eine Schüssel geben, die Milch unter ständigem Rühren langsam dazu gießen.
Die Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und zu der Mehl-Milchmischung geben und unterrühren. Auf diese Weise gibt es keine Klümpchen. Die Kräuter klein schneiden und mit den Gewürzen unterrühren (getrocknete Kräuter gehen genauso gut)
Öl oder Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen goldbraun backen.
Noch heiß mit dem geriebenen Käse bestreuen, den Schinken und die Tomatenscheiben darauflegen, zusammenfalten oder rollen. Kurz in einer ofenfesten Form im Backofen erhitzen, bis der käse geschmolzen ist.
Pur oder mit grünem Salat servieren.
Wir machen auch mal Hawaii Pfannkuchen mit Kochschinken etwas milderem Käse und Ananasstücken. MADAM liebt auch einfach Rahmspinat im Pfannkuchen. MISTER tendiert zu Nutella mit Banane oder auch Konfitüre.
Comments