1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chili
2 Paprika
200 g Mais aus der Dose
200 g Kidneybohnen aus der Dose
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
400 g passierte Tomaten
250 g rote Linsen
60 g vegane Schokolade
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Msp. Zimt
2 TL Paprikapulver
Salz
Cayennepfeffer
4 EL vegane Joghurtalternative
Koriandergrün
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Chili und Paprika waschen und würfeln. Mais und Bohnen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen. Zwiebel, Knoblauch und Chili im heißen Öl andünsten.
Paprika mitandünsten. Brühe und Tomaten hinzufügen, Linsen untermischen. 10 Minuten köcheln lassen. Mais und Bohnen unterrühren, dann weitere 10 Minuten köcheln.
Die Schokolade raspeln und etwas zum Garnieren beiseitelegen, den Rest ins Chili rühren. Mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprika. Salz und Cayennepfeffer würzen.
In den Tellern mit jeweils einem Klecks der Joghurtalternative anrichten. Mit der übrigen Schokolade und dem Koriander garnieren.
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