Ungarisches Gulasch mit Fleckerle

Ungarisches Gulasch mit Rind- und Schweinegulasch, Kartoffeln und Fleckerle.

Für das Gulasch:

400 g gemischtes Gulasch

500 g Kartoffeln

1 Zwiebel

5 EL ungarisches Paprikapulver

1 EL Salz

750 ml Wasser

Für die Fleckerle:

300 g Mehl

3 Eier

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Chilisalz

Petersilie

Etwas Mineralwasser

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1. Das Fleisch in Öl scharf anbraten.

2. Die Kartoffeln schälen und in schmale Schnitze oder große Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Kurz anrösten, dann mit Paprikapulver und Salz bestäuben, anrösten und mit Wasser ablöschen. Anschließend gut umrühren.

3. 60 bis 90 Minuten köcheln lassen. Falls notwendig Wasser nachgeben, immer wieder umrühren.

4. Für die Fleckerle die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und mindestens 30 Minuten kühlen.

5. Den Teig dann dünn ausrollen und mit einem Messer oder Teigrad in Vierecke schneiden.

6. In reichlich Salzwasser kochen, dann mit dem Gulasch servieren.