Tomatenkuchen

Diesen leckeren Tomatenkuchen haben wir mit Tomaten aus dem eigenen Garten belegt, da schmeckt er gleich noch viel besser.

300 g Mehl

1 TL Salz

1 Prise Zucker

½ Würfel Hefe

1 EL Öl

190 ml Wasser

Oregano

Chilisalz

Rosmarin

250 g Ricotta

100 g Magerquark

3 EL geriebener Parmesan

Salz

Pfeffer

Tomaten: was der Garten hergibt

Basilikum

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1. Aus dem Mehl, dem Salz, dem Zucker, der Hefe, dem Öl, den Gewürzen und dem lauwarmen Wasser einen geschmeidigen Hefeteig herstellen und abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

3. Ein Backblech mit Öl einfetten und mehlen.

4. Den Teig in Form ziehen und auf das Backblech geben.

5. Den Ricotta mit dem Quark und Parmesan mischen, würzen und auf den Teig streichen.

6. Die Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Den Teig mit den Tomatenscheiben belegen, mit Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano bestreuen und ca. 15 Minuten backen. Mit Basilikum servieren.