Nachgekocht aus: Original Indisch von Meera Sodha
800 g Hähnchenoberschenkel
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
3 TL Tamarindenpaste
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 EL flüssiger Honig
Kachumbari
500 g reife Eiertomaten oder Kirschtomaten
6 Schalotten
2 EL Zitronensaft
6 EL Oliven- oder Rapsöl
1 TL Salz
¾ TL Chiliflocken
1 Bund Koriander alternativ glatte Petersilie
Minz-Joghurt-Chutney
5 EL griechischer Joghurt
20 g frische Minze
1 grüne Chilischote
1 TL Zucker
Saft einer ½ Zitrone
1 Prise Salz
Fladenbrot: z.B. Chapatis
Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Cayennepfeffer in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Tamarindenpaste, Knoblauch und Honig verrühren. Das Hähnchenfleisch hineingeben und in der Mischung wenden.
Die Hähnchenschenkel auf das Backblech legen und 20-35 Minuten backen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
Die Tomaten waschen und in winzige Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben. Die Schalotten schälen und fein hacken mit dem Zitronensaft, Öl, Salz und Chiliflocken zu den Tomaten geben und unterheben. Abschmecken und mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren den Koriander waschen, trockenschleudern, klein hacken und unterheben.
Den Joghurt mit der Minze der geputzten und zerkleinerten Chilischote, dem Zucker, Zitronensaft und Salz in den Mixer geben und pürieren.
Alles zusammen servieren.
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