Selbstgemachte Pasta alternativ gekaufte
Olivenöl
8 frische Lorbeerblätter
4 grobe Bratwürste
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
300 g Butternusskürbis
1 EL Rotweinessig
50 g Parmesan
Natives Olivenöl
Lorbeerblätter in eine große Pfanne mit 2 EL Olivenöl geben.
Das Wurstbrät aus der Pelle in die Pfanne drücken, mit einem Kochlöffel zerkleinern und bei mittlerer Hitze anbraten und leicht bräunen.
Die Zwiebel und den Sellerie schälen und würfeln. Den Kürbis putzen und fein hacken, alles unter das Brät rühren.
Mit schwarzem Pfeffer würzen und alles 15-20 Minute3n garen, bis die Mischung weich und leicht braun ist.
Mit Meersalz würzen und Essig unterrühren.
Pastateig dünn ausrollen und in unregelmäßige Stücke kreuz und quer schneiden, al dente garen und mit der Schaumkelle entnehmen und in die Pfanne geben. Parmesan dazu reiben.
In Teller anrichten, mit Parmesan und etwas Olivenöl beträufeln.
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