Spaghetti mit Hackbällchen

Spaghetti mit Hackbällchen, Tomatensoße, frischen Tomaten und Parmesan.

400 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

20 g getrocknetes Brot/Semmelbrösel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Sojasauce

Petersilie

Schnittlauch

Senf

Panko

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Rosmarin

Oregano

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Zucker

1 Schuss Rotwein

1 EL Tomatenmark

1 Dose gehackte Tomaten

4 Cherry-Tomaten

1 frische Chilischote

500 g Spaghetti

Parmesan

Basilikum

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1. Für die Hackbällchen das Brot einweichen, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken. Das Brot ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Das Ei und die Gewürze unterkneten und Bällchen formen. Diese in Panko wälzen und in reichlich Öl langsam anbraten.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch für die Tomatensauce fein würfeln, in etwas Öl andünsten und Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Mit gehackten Tomaten und Rotwein ablöschen. Langsam köcheln lassen und wenn nötig etwas Gemüsebrühe zugeben. Cherry-Tomaten halbieren und kurz vor dem Servieren in die Sauce geben.

3. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Mit geriebenem Parmesan und Basilikum servieren.