Spaghetti Milanese

Auch hier gab es mal wieder etwas schnelles, gerade im Sommer muss das auch mal sein ;)

Hähnchenbrust

2 Eier

Mehl

Geriebener Parmesan

Salz

Paprika

Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 ml passierte Tomaten

Rosmarin

Basilikum

Tomatenmark

Zucker

Chilisalz

Spaghetti

Parmesan

Basilikum

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1. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben zerteilen.

2. Die Eier in einer Schale verquirlen, das Mehl mit dem Parmesan in einer weiteren Schale mischen.

3. Das Fleisch würzen, in Mehl, Ei und nochmals in Mehl und Ei wenden.

4. Öl in einer Pfann erhitzen und die Hähnchenschnitzel langsam knusprig anbraten.

5. In der Zwischenzeit die Zwiebel ganz fein hacken, Knoblauch reiben und in Öl andünsten. Zucker, Chilisalz und etwas Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und einköcheln.

6. Spaghetti al dente kochen und mit der Tomatensoße mischen.

7. Die Hähnchenschnitzel auf die Penne geben und mit Basilikum garnieren.