... mit Peperoni aus dem eigenen Garten - hin und wieder ein Glücksspiel ;)
Spaghetti
200 ml passierte Tomaten
Rosmarin
Oregano
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Salz
Zucker
Rote Peperoni
Chiliflocken
Tomatenmark
1 Schuß Rotwein
Olivenöl
Gemüsebrühe
Parmesan
Frisches Basilikum und Oregano
Cocktailtomaten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig braten.
Den Zucker und das Salz darüber streuen und karamelisieren.
Die Kräuter sowie das Tomatenmark zugeben und anrösten.
Mit dem Wein, den passierten Tomaten und falls nötig der Gemüsebrühe ablöschen.
Unter Rühren köcheln und abschmecken.
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und unter die Soße heben.
Mit Kräutern, Parmesan und Cocktailtomaten garnieren.
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