Das sind unsere liebsten Spaghetti im Hochsommer: schnell gemacht und auch bei Hitze lecker.
500 g Cherry- oder Kirschtomaten (bunte)
3 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
2 TL Sambal Olek
50 – 100 ml Olivenöl
3 EL Balsamico-Creme
Salz
Zucker
Chiliflocken
500 g Spaghetti
Die Tomaten waschen und halbieren, in eine große Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen schälen und reiben, mit dem Öl, der Balsamico-Creme, dem Sambal Oelek, dem Salz, Zucker und den Chiliflocken verrühren. Zu den Tomaten geben.
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen und unter die Tomaten rühren.
Das Basilikum waschen, trockenschleudern und eventuell zerkleinern. Auf die Spaghetti streuen und untermischen. Falls man mag mit Parmesanspänen servieren.
Heute gab es dazu Spinatsalat (Eigenernte) mit Tomaten, Gurken, Ei, Schinken, Käse und übrig gebliebenem Hähnchen.
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