Schillerlocken mit Sahnemascarpone und frischen Himbeeren

Diesen Nachtisch kennt MADAM noch von früher, jetzt hat sie ihn mal für uns gemacht.

1 Packung Blätterteig

1 Eigelb

2 EL feiner Rohrzucker

1 EL Vanillezucker

Mascarpone

Zucker

Sahne

Zitronensaft

Himbeeren

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1. Den Blätterteig (gefrorenen auftauen). Den Backofen auf 170° Grad Umluft vorheizen.

2. Den Blätterteig in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden (Längsrichtung). Die Röhrchen fetten.

3. Die Teigstreifen mit verquirltem Eigelb bestreichen.

4. Die Streifen mit der bestrichenen Seite außen leicht überlappend um die Röhrchen wickeln.

5. Zucker mischen auf einen flachen Teller geben und die Röllchen darin rollen.

6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 15 Minuten backen.

7. Die noch warmen Rollen vorsichtig von den Formen lösen und vollständig auskühlen.

8. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Zucker und Zitronensaft cremig rühren, die Sahne unterheben, die Himbeeren ebenfalls unterheben. Mit einer Teigspritze mit großer Tülle in die Schillerlocken füllen.