Rigatoni al Forno

Rigatoni al Forno bestellen wir auch gerne mal beim Italiener, heute aber unser Rezept, etwas aufgepeppt mit Parmaschinken, Rucola und Balsamico-Champignons.

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Rigatoni al Forno: mit Parmaschinken, Champignons, Rucola, Mozzarella, Eier, Schinken, Salami.

250 g Penne Rigate

50 g Parmaschinken

200 g Champignons

Balsamico-Creme

200 g Rucola

1 Mozzarella

3 hartgekochte Eier

50 g Schinken

50 g Salami

250 g Passierte Tomaten

200 g Sahne

Oregano

Salz

Zucker

Chiliflocken

Rosmarin

Olivenöl

1 Packung Geriebener Mozzarella

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1. Ofen auf 170°C Heißluft vorheizen.

2. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und in etwas Öl langsam anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Etwas Balsamico-Creme dazugeben und unterrühren. Dann abkühlen lassen.

3. Nudeln in Salzwasser beinahe al dente kochen.

4. Die Wurst in Streifen schneiden, den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Den Mozzarella in Stücke reißen.

5. Die Eier in Scheiben schneiden.

6. Die Nudeln in eine ofenfeste Schale füllen, Wurst, Rucola und Pilze dazugeben. Den Mozzarella darauf verteilen.

7. Für die Sauce die passierten Tomaten mit Sahne und den Gewürzen verrühren und über die Nudel-Mischung geben.

8. Geriebenen Mozzarella darauf verteilen.

9. Im Ofen 30 Minuten abgedeckt backen. Anschließend 10-15 Minuten weiterbacken, bis der Käse die gewünschte Bräune erreicht hat.