Wenn man mal keine Lust auf Pizza hat, der Rest der Familie aber schon, ist dies der richtige Kompromiss. Funktioniert auch vegetarisch mit Gemüse statt Hackfleisch oder in anderen Kombinationen.
Für den Teig:
300 g Mehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
190 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
20 g Hefe
Für den Belag:
300 g Hackfleisch
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
1 EL Tomatenmark
Rosmarin
Oregano
Salz
Pfeffer
Chilisalz
1 Chili in feine Streifen geschnitten
1 Dose gehackte Tomaten
Petersilie
Eventuell etwas Gemüsebrühe
1 hartgekochtes Ei
Eine Handvoll Cherry-Tomaten
1 rote Zwiebel
Eingelegte Peperoni
Etwas geriebener Mozzarella oder Feta
Für den Joghurtdip:
300 g Natur-Joghurt
1 TL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe gerieben
Salz
Chilisalz
Thymian
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Den Zucker, das Salz und die zerbröselte Hefe mit etwas lauwarmen Wasser darin verrühren. Das restliche Wasser mit dem Öl zugießen und verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Den Teig mit Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zwischenzeitlich das Hackfleisch anbraten, die gehackte Zwiebel, die Chili und den Knoblauch zugeben und etwas dünsten.
Das Tomatenmark einrühren und mit den gehackten Tomaten ablöschen.
Die Hackfleischmischung würzen, falls sie etwas zu dick ist, Gemüsebrühe zugeben.
Die Masse ca. 20 Minuten leicht simmern lassen und dann abkühlen.
2 Backbleche einölen und mit Mehl bestäuben, den Teig in 6 gleich große Stück teilen und daraus längliche Teigstücke formen. Diese auf die Bleche legen.
Den Backofen auf 230° Heißluft vorheizen.
Das Ei und die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Teigstücke mit der Hackfleischmasse bestreichen, mit dem geriebenen Käse oder Feta und den Cherry-Tomaten, den Eischeiben, eingelegten Peperoni und Zwiebelringen belegen.
Ca. 15 Minuten knusprig backen.
Für die Joghurtsoße, den Joghurt mit dem Zitronensaft, Knoblauch und Öl cremig rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Zu der Pide servieren.
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