Penne Rigate alla Toscana

Ca. 200 g Cocktailtomaten

200 g Zuckerschoten

400 g Penne rigate

Salz

Pesto je nach Geschmack

3 EL geröstete Pinienkerne

4 EL Parmesanspäne

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1. Die Tomaten waschen und halbieren.

2. Die Zuckerschoten waschen, putzen und evtl. Fäden entfernen, diagonal halbieren.

3. Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser bissfest garen. Die Zuckerschoten ca. 1 Minute im Nudelwasser mit garen.

4. Die Pinienkerne kurz anrösten, die Tomaten und die Nudeln mit den Kaiserschoten zugeben.

5. Mit Pesto beträufeln und mit Parmesan bestreuen.