Pasta alla Pomodori

400 g Penne Rigate oder Tortiglioni

Salz

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

3 Tomaten

50 g getr. Tomaten

3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

150 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

Zucker

Oregano

60 g frischer Parmesan

Basilikum

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1. Die Zwiebel, den Knoblauch schälen und mit der Chilischote fein hacken. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Die Dörrtomaten ebenfalls würfeln.

2. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili in dem Öl glasig anschwitzen.

3. Das Tomatenmark einrühren und kurz andünsten. Dörrtomaten unterheben und 1-2 Minuten garen.

4. Die frischen Tomatenwürfel zufügen und die Brühe angießen. Würzen und offen ca. 10 Minuten köcheln.

5. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente garen.

6. Den Parmesan reiben, Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen, mit der Soße und dem Parmesan anrichten. Mit Basilikum garnieren.