800 g Kartoffeln
300 g Zwiebeln
4r EL Öl
10 g Räucherlachs
400 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer
200 g Sahne
1-2 TL Dijonsenf
2 TL süßer Senf
3 Eier
1 Schalotte
1 Mini-Gurke
80 g Gewürzgurken
50 g Senfgurken
Dill
Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen, ausdampfen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden in 2 EL heißem Öl hellbraun braten und in einer ofenfesten Form verteilen.
Räucherlachs würfeln, auf den Zwiebeln verteilen.
Lachsfilet in Stücke schneiden, mit den Kartoffeln in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Sahne, Senf und Eier verquirlen, salzen und pfeffern und über den Auflauf gießen. 25-30 Minuten backen.
Für die Gurken-Salsa die Schalotte abziehen und die Mini-Gurke waschen. Alle Gurken und die Schalotte würfeln und mischen.
Dill waschen, Spitzen abzupfen, fein schneiden, mit übrigem Öl untermischen, würzen.
Auflauf mit der Gurken-Salsa servieren.
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