Orecchiette mit Rösttomaten

Nachgekocht aus "What Katie ate."

250 g kleine Rispentomaten

Olivenöl

Basilikumblätter

Oreganoblättchen grob gehackt

240 g TK-Erbsen

600 g Orecchiette

350 g Speck

700 ml Sahne

200 g Parmesan gerieben

100 g Pinienkerne geröstet

Meersalz und Pfeffer

---

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

2. Die Tomaten auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit der Hälfte des Basilikums und Oreganos bestreuen. Ca. 15 Minuten rösten.

3. Die Erbsen 4-5 Min. in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.

4. Die Oriecchette in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit etwas Öl beträufeln.

5. Den Speck in etwas Öl knusprig braten, die Sahne zugießen und weiterrühren, dann den Parmesan zugeben mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Kurz einköcheln, dann die Erbsen und Nudeln zugeben und gut vermengen.

7. Auf eine Servierplatte geben die Rösttomaten und Pinienkerne darauf verteilen und mit dem restlichen Basilikum und Oregano garnieren.