Rezept Nummer 2 - diesmal keine Eigenkreation.
Nachgekocht aus Tajine Kochbuch von Durya Gross (S.24)
Zu dieser Jahreszeit fehlt es an der Deko. Weihnachten ist vorbei, Fasnet auch und Ostern ist noch nicht. Also muss eine Deko her - die richtige Zeit um die Tajine wieder einmal herauszuholen.
Ein Rezept war auch schnell gefunden - ein bisschen abgewandelt, weil Datteln mag ich nicht. Dazu Couscous und ein Fladenbrot.
3 Hähnchenschenkel
4 gepresste Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 EL Harissa-Pasta (oder Sambal Oelek)
1 EL Ras-el-Hanout-Gewürz (oder Garam Masala; oder selbst mischen)
1 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
2 gehackte Knoblauchzehen
2 rote Spitzpaprika
2 Frühlingszwiebeln
2 Handvoll Cranberries
1 Glas Champignons
1 EL natives Olivenöl
2 EL Butterschmalz
1 Glas trockener Weißwein
Die Hähnchenschenkel mit den Marinaden-Zutaten verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag bei 180°C Heißluft 30 Minuten backen.
Das Gemüse klein schneiden in Butterschmalz anbraten, mit Olivenöl und Weißwein kleinschneiden. Den Bratensaft des Hähnchen hinzugießen.
In die Tajine füllen und die Hähnchenschenkel darüber legen.
Bei 175°C Heißluft 1 Stunde garen.
Dazu passen Couscous oder Fladenbrot, z.B. Lawash.
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