Linseneintopf

Den ultimativ besten Linseneintopf gibt es auf dem Weihnachtsmarkt auf der Burg Hohenzollern in Hechingen. Mit den aller…allerbesten Alblinsen überhaupt.

Mmmmmmh allein der Eintopf ist es wert den Weihnachtsmarkt zu besuchen.

Alblinsen

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 Bund Suppengemüse

Apfelessig

Gemüsebrühe

Speck*

Margarine

Mehl

Salz

Pfeffer

Würstchen*

* für ein veganes Essen weglassen.

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1. Die Linsen am über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Falls man das Vergessen hat, ist das nicht so schlimm – das Einweichen verkürzt die Kochdauer.

2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Suppengemüse putzen/waschen und klein würfeln.

3. Den Speck* in feine Streifen/würfel schneiden.

4. Die Margarine zerlassen, Speck*, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

5. Das Suppengemüse und die Linsen zugeben, kurz mitdünsten, anschließend leicht bemehlen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Masse sollte leicht bedeckt sein.

6. Apfelessig und Gewürze nach Geschmack zugeben. Köcheln bis die Linsen gar sind.

7. Die Würstchen* in Stücke schneiden und in dem Linseneintopf erwärmen. Flüssigkeit zugeben, bis der Eintopf die gewünschte Konsistenz hat.

Dazu passt am besten Brot.