Lasagne-Suppe

250 g Lauch

2 Knoblauchzehen

400 g Tomaten

2 EL Öl

200 g Hackfleisch (veganes Hackfleisch)

2 EL Tomatenmark

1 ½ TL Gemüsebouillon

5 Lasagneplatten

150 g Kirschtomaten bunt

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1. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein reiben. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

2. Den Lauch in etwas heißem Öl dünsten.

3. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Knoblauch zugeben und mitbraten.

4. Das Tomatenmark unterrühren und anschwitzen.

5. Die Tomatenstücke und 1 L Wasser zugeben. Alles aufkochen. Die Bouillon einrühren.

6. Die Lasagne in mundgerechte Stücke brechen und in die Suppe geben.

7. Die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt 10-15 Minuten kochen.

8. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und am Ende der Garzeit zugeben.

9. Die Suppe mit Basilikumblättchen garnieren.