500 g Rindergulasch aus der Keule
3 EL Öl
1 TL Tomatenmark
Rinderfond
1 Hokkaido
100 g Softaprikosen
3 Lauchzwiebeln
Salz
Das Fleisch würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin anbraten.
Das Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Die Brühe zugießen, aufkochen und ca. 2 Std. köcheln.
Den Kürbis entkernen und in Streifen schneiden. Die Aprikosen halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Kürbis und 2/3 der Lauchwiebeln mit den Aprikosen zu dem Fleisch geben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Falls die Soße zu dünn ist mit Speisestärke etwas andicken.
Mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.
Dazu passt Brot.
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