Dieses Rezept habe ich vor Jahren im Internet bei "Chefkoch" entdeckt. Dieser tolle Käsekuchen wird das ganze Jahr über in abgewandelter Form bei uns gebacken. Das Rezept musste ich schon sehr oft kopieren und weitergeben. Der Kuchen ist schnell und einfach gemacht, den Teig kann man sogar sehr gut von Hand in die Form drücken.
Sehr lecker sind die Mandarinen, Himbeeren, Mohn, Pfirsiche, Kirschen usw. usw.
125 g Margarine
125 g Zucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Dose Mandarinen
1 Ei
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Puddingpulver Vanille
¾ Tasse Öl
2 Tassen Milch
500 g Quark
Für den Teig:
Die Margarine mit dem Zucker schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Eine Springform mit Öl ausreiben und mit Mehl bestäuben. Die Springform mit dem Teig auskleiden. (den Boden und einen ca. 2w bis 3 cm hohen Rand)
Den Backofen vorheizen auf 165°C Heißluft.
Für die Füllung:
Den Quark mit dem Schneebesen verrühren. Den Zucker, den Vanillezucker, das Puddingpulver, das Öl, das Ei, die Milch und den Quark gut unterrühren. Alles zu einer cremigen Masse ohne Klümpchen verrühren.
Die Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
Die Quarkmasse darauf geben und für ca. 1 Std. backen.
Aus dem Ofen nehmen, den Springformrand lösen und abkühlen lassen.
Anschließend im Kühlschrank gut kühlen.
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