Mit den olympischen Winterspielen kam nicht nur der Appetit auf chinesische Küche, sondern auch zahlreiche Rezeptvorschläge in Zeitschriften, hier zum Beispiel: Fleisch für MISTER, Gemüse für MISSY und MADAM und schon sind alle Drei zufrieden.
Der größte Vorteil für MADAM: abgesehen davon, dass es sehr lecker ist auch super schnell und einfach mit sehr wenig Abwasch :) ...was will man mehr?
100 ml Sojasoße
80 ml Reiswein
50 g Rohrzucker
20 g Stärke
600 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Chili
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
½ TL Szechuan-Pfeffer
Salz
2 EL Erdnussöl
100 ml Geflügelfond
1 EL Honig
300 g Mini-Pak-Choi
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Glas Mungobohnen-Sprossen
50 g gesalzene Erdnüsse
3 Tassen Jasminreis
Das Fleisch in große Würfel schneiden.
Die Sojasoße mit dem Reiswein, dem Rohrzucker und der Stärke verrühren.
Das Fleisch 1 Stunde in dieser Mischung marinieren. Man kann es auch länger marinieren lassen, durch die Sojasoße wird das Fleisch super zart!
Den Ingwer, die Chili und den Knoblauch fein reiben. Das Salz und den Pfeffer unterrühren.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Pak-Choi putzen, zerkleinern (Vierteln) und waschen.
Das Fleisch mit dem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen und in einer Wok-Pfanne mit dem Öl scharf anbraten.
Die Ingwer-Würzmischung zugeben und mit der Gemüsebrühe und der Marinade ablöschen.
Den Honig einrühren, das Gemüse zugeben und kurz köcheln. Dann die Erdnüsse einstreuen.
Den Reis waschen und in gesalzenem Wasser bissfest garen.
Mit der Soße servieren.
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