Kokoscreme mit Himbeerkompott

25 g Vollmilchschokolade

25 g weiße Schokolade

150 g Sahne

½ TL Vanilleextrakt

20 g Kokosöl

100 g weißes Mandelmus

200 g Kokoscreme

4 EL Puderzucker

250 g Himbeeren

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1. Die Sahne aufkochen, beide Schokosorten in der Sahne schmelzen. Vanilleextrakt einrühren. Die Schokosahne mindestens 2 Std. kühlen.

2. Das Kokosöl schmelzen. Das Mandelmus mit der Kokoscreme, dem Kokosöl und 2 EL Puderzucker verrühren.

3. Die Himbeeren mit 2 EL Puderzucker in einem Topf erhitzen. Abkühlen lassen.

4. Die Schokosahne cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.

5. Himbeerkompott und Mandelcreme abwechselnd in Dessertgläser verteilen.

6. Die Schokocreme aufspritzen und mindestens 1 Std. im Kühlschrank kühlen, mit Gebäck verzieren.