Nachgekocht aus: Jamie kocht Italien - Aus dem Herzen der italienischen Küche von Jamie Oliver
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Stück Butter
300 g Wildpilze (alternativ: Champignons/getrocknete Pilzmischung)
40 g Parmesan
Spätzle nach eigenem Rezept
Zwiebel und Knoblauch schälen und feinhacken. In Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten in einer Pfanne anschwitzen.
Die Pilze in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten mitbraten. Die Spätzle zugeben und mit einem Schuss Kochwasser auflockern.
Den Parmesan in die Pfanne reiben und unterrühren, damit die Sauce cremig wird. Abschmecken und mit Olivenöl und einer Prise Parmesan fertigstellen.
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