Hühnchen-Paprikasch

Nachgekocht aus: Molly's-Kitchen - Stadt, Land, Genuss: Vom Glück, zu kochen und zu genießen von Molly Yeh

2 EL Butter

2 große Zwiebeln

Meersalz

Schwarzer Pfeffer

2 Knoblauchzehen

2 EL ungarisches edelsüßes Paprikapulver

1 Prise Cayennepfeffer

2 EL Mehl

375 ml Hühnerbrühe

500 g Hähnchenbrustfilet

4 EL Schlagsahne

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1. Die Butter in einem großen Topf zerlassen.

2. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in der Butter mit einer großen Prise Salz und etwas Pfeffer unter Rühren 7-10 Minuten glasig anschwitzen.

3. Den Knoblauch fein hacken und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und weitere 2 Minuten garen.

4. Das Mehl einstreuen. Mit der Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen Die restliche Brühe unterrühren und zum Kochen bringen, dann sanft weiter köcheln lassen.

5. Das Hähnchenfleisch in 2 cm große Stücke schneiden und in die Brühe geben. 15 Minuten mitköcheln lassen, bis sie gar sind, dabei gelegentlich Rühren.

6. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Sauerteigbrot.