Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter übernommen, hat sie in einer Fernsehsendung mitgeschrieben. Ob alle Zutaten dabei sind, ist nicht überliefert.
Tolle Restverwertung, wenn Fleisch übrig geblieben ist.
1 Hähnchenbrust
1 Zwiebel
150 g Erbsen
150 g Möhren
Champignons frisch oder aus dem Glas
300 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Petersilie
200 g Langkornreis
1 EL Margarine
Die Hähnchenbrust von Hautresten oder Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden. Sehr gut kann man auch Hähnchenreste vom Vortag verwenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch zugeben und anbraten.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und zu dem Fleisch geben, kurz mitdünsten.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, mit den Erbsen und Champignons in die Pfanne geben und kurz dünsten.
Die Hühnerbrühe und Sahne angießen.
Das Ragout würzen, abschmecken.
Die Butter in einem Topf zerlassen, den Reis zugeben und bei mittlerer Temperatur anrösten. Wenn der Reis braun ist, mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen und salzen.
Bei mittlerer Hitze köcheln bis der Reis gar ist.
Notiz an mich (und alle anderen): Perfekt, schmeckt das Gericht, wenn man alle Karotten herausgegessen hat und dann alles mit etwas Ketchup verrührt :)
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