Hähnchen-Kebap im Fladenbrot

Nachgekocht: Rezept von Yotam Ottolenghi

500 g Hähnchenbrust

1 EL Erdnussöl

1 TL Zitronensaft

½ TL gem. Kreuzkümmel

1 TL geräuchertes Paprikapulver

250 g griechischer Joghurt

2 Msp. Zatar

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Frühlingszwiebel

150 g Humus

Granatapfelkerne

2 EL Petersilie glatt gehackt

Fladenbrot: z.B. Chapatis

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1. Das Fleisch würfeln. Das Erdnussöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Paprikapulver verrühren. Unter das Fleisch mengen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

2. Das Fleisch auf Spieße stecken, salzen und pfeffern und in einer großen Pfanne oder dem Grill garen.

3. Den Joghurt mit der Gewürzmischung und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Röllchen schneiden.

5. Fladenbrote (kaufen oder selber herstellen*) mit Hummus bestreichen, das Fleisch von den Spießen schieben, auf dem Hummus anrichten, mit dem Joghurt-Dip beträufeln. Mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.