Hähnchen-Curry mit Pistazien und Joghurt

Nachgekocht aus Original Indisch von Meera Sodha

100 g Pistazien

5 cm Ingwer gerieben

4 Knoblauchzehen gerieben

3 EL Rapsöl

2 große Zwiebeln in Ringe geschnitten

2 große reife Tomaten grob gehackt

1 TL Garam Masala

½ TL Cayennepfeffer

1 EL Koriandersamen zerstoßen

½ TL Kardamom

1 Stück Zimtstange

1 TL Salz

800 g Hähnchenbrust

250 ml Hühnerbrühe

4 EL griechischer Joghurt

Saft einer ½ Zitrone

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1. Die Pistazien zu feinem Pulver mahlen. Ingwer und Knoblauch zu einer groben Paste zerstoßen und beiseitestellen.

2. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin karamellisieren. Die Knoblauchpaste einrühren, kurz anbraten und die Tomaten zugeben. 5 Minuten abgedeckt köcheln. Pfeffer, Garam Masala, Cayennepfeffer, Koriander, Kardamom, Zimt und Salz zufügen.

3. Die Hähnchenbrust fein würfeln und zugeben. Die Pistazien zugeben und alles scharf anbraten. Dann Brühe zugießen. Den Joghurt mit der Gabel leicht aufschlagen und in die Pfanne geben. Alles abgedeckt 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Joghurt auf das Curry geben und mit gehackten Pistazien bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.

Dazu passt Naan oder Basmatireis.