Hackbraten mit Ei

Hackbraten gibt es bei uns eigentlich so gut wie nie, hier aber ausnahmsweise doch einmal:

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Hackbraten mit Ei, dazu Gemüse: Kartoffeln, Karotten und Kaiserschoten.

300 g Hackfleisch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Ei

Salz

Pfeffer

Petersilie

Schnittlauch

Senf

Panko

2 gekochte Eier

2 Möhren

1 Kohlrabi

3 Kartoffeln

1 Handvoll breite Bohnen

Gemüsebrühe

Petersilie

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1. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein reiben.

2. Das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten verkneten.

3. Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten, den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.

4. Aus dem Hackfleisch 2 Fladen flach drücken, jeweils ein Ei hineindrücken und zu einer Roulade formen. In die gefettete Form geben und ca. 1 Std. backen. Nach der Hälfte der Zeit mit etwas Gemüsebrühe übergießen und falls nötig mit Alufolie abdecken.

5. Die Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen waschen und ebenfalls klein schneiden. In der Gemüsebrühe kochen. Sobald sie bissfest sind abgießen und mit 1 TL Butter und Petersilie abschmecken.