Grünes Thai-Curry mit Mie-Nudeln

Leckeres Gemüsegericht - MADAM mag es lieber mit Reis, MISSY mit Mie-Nudeln.

---

Grünes Thai-Curry mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Zuckerschoten, Hähnchen und Mie-Nudeln.

1 kleiner Blumenkohl

1 Brokkoli

300 g Möhrenstreifen

125 g Zuckerschoten

Hähnchenfilet

1 Zwiebel

1 TL grüne Currypaste

375 ml Gemüsefond

400 ml cremige Kokosmilch

1 TL Speisestärke

100 g geröstete gehackte Müsse

1 Bund Koriander

Limettensaft, Salz, Pfeffer

---

1. Das Gemüse putzen und in Salzwasser blanchieren. Filet würfeln und anbraten. Zwiebelringe und Currypaste dazugeben und anrösten.

2. Den Gemüsefond und die Kokosmilch dazugeben, die Stärke einrühren.

3. Gemüse und Nüsse dazugeben. Nach Geschmack würzen.

4. Dazu gibt es Mie-Nudeln oder Jasminreis.