Greek-Style-Bowl mit Hähnchenbrust

1 Glas Gegrillter Paprika

1 EL Honig

Salz

Pfeffer

1 Bio-Orange

½ TL Koriandersaat

4 Hähnchenbrüste

3 EL Olivenöl

300 ml Geflügelbrühe

240 g Couscous

Saft 1 Bio Zitrone

2-3 EL Ras-el-Hanout

½ Bd. Gehackte Minze

1 Gurke

250 g bunte Kirschtomaten

100 g Babyspinat

150 g Feta

80 g Oliven

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1. Paprika pürieren, mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.

2. Die Orange waschen, Schale abreiben, mit Koriandersaat, 1 TL Salz mörsern. Das Fleisch damit einreiben, in 2 EL Öl scharf anbraten und im Ofen ca. 15 Minuten fertig garen.

3. Brühe aufkochen, Couscous darin quellen. 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Ras-el-Hanout und Minze unterheben, würzen.

4. Die Gurke, Tomaten und Spinat waschen und zerkleinern. Den Feta zerbröseln.

5. Gemüse, Feta, Oliven und den Couscous in eine Bowl füllen, mit Hähnchenscheiben toppen und mit Paprikasoße servieren.