Nachgekocht aus Die 100 besten Rezepte der besten Foodblogger S. 146 von Ronja C. Kolls
300 g Zucker
1 Prise Salz
500 ml Zitronensaft
Abrieb von 3 Zitronen
Den Zucker mit 500 ml Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Salz, den Zitronensaft und -abrieb zugeben. Die Mischung abkühlen lassen.
Dann in eine Metall- oder Emaillefrom geben und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Anschließend die Masse mit einer Gabel vermischen. Das Gefrieren und Vermischen mindestens 3 bis 4 mal wiederholen, dabei mit der Gabel gründlich durch das Angefrorene kratzen, um Flocken und Kristalle zu erhalten.
Zuletzt die Granita mit Folie abdecken und bis zum Servieren einfrieren.
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