Fruchtiger Hackbällchen-Tomaten-Topf

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

1 TL geräuchertes Paprikapulver

300 g Hackfleisch

5 frische Aprikosen (alternativ Softaprikosen in Orangensaft erwärmt über Nacht ziehen lassen)

1 Paprika rot

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

2 TL Tomatenmark

1 Dose gehackte Tomaten

200 ml Gemüsebrühe

100 g rote Linsen

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1. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. Mit dem Senf und den Gewürzen unter das Hackfleisch mischen. Kugeln formen und im heißen Öl knusprig braten.

2. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.

3. Den Paprika waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.

4. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.

5. Sobald die Hackbällchen knusprig sind die Aprikosen, Schalotte, Knoblauch und Paprika zugeben. Kurz anbraten. Tomatenmark zugeben, anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

6. Die Tomaten und Linsen zugeben und garen bis die Linsen weich sind.

Dazu passt frisches Brot.

ALTERNATIVE: statt der Hackbällchen; Falafel, Walnussbällchen oder Grünkernbällchen.