Eis (Mr. Tom und Haselnuss)

Mr. Tom (mit Ei)

4 Eigelb

100 g Zucker

Mark Vanilleschote

200 ml Milch

200 ml Sahne

2 Riegel Mr. Tom

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1. Die Sahne mit der Milch erhitzen.

2. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote schaumig schlagen. (Blechschüssel verwenden). Einen großen Topf mit Wasser erhitzen.

3. Die heiße Milchmischung langsam unter Rühren unter die Eimasse schlagen. Den Topf auf das heiße Wasserbad geben. Die Masse unter Rühren bis auf 85°C erhitzen. Vom Wasserbad nehmen und im eiskalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. Bis zur Verwendung in der Eismaschine im Kühlschrank aufbewahren.

4. Die Mr. Tom Riegel im Häcksler zu grobem Pulver zerhacken und mit der Eimasse in die Eismaschine geben.

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Haselnusseis (ohne Ei)

340 g Kondensmilch

400 g Milchmädchen

300 g Milch

60 g Zucker

Haselnusspaste

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1. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

2. In die Eismaschine geben.