Dräggade Grombira: Bratkartoffeln mit Blut- und Leberwurst und Sauerkraut

Das ist ein Gericht, das ich schon lange nicht mehr gegessen habe. Das gibt es oft auf Alpen, zuletzt gegessen auf einem Weihnachtsmarkt.

Sehr lecker und sättigend, am besten in der kalten Jahreszeit.

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Bratkartoffeln mit Blut- und Leberwurst und Sauerkraut.

400 g Kartoffeln festkochend

1 Zwiebel

Öl

Salz

Pfeffer

Kreuzkümmel gemahlen

Paprikapulver mild

Chilisalz

1 kleine frische Leberwurst (für Schlachtplatten)

1 kleine frische Blutwurst (für Schlachtplatten)

Für das Sauerkraut:

1 Dose Sauerkraut

1 kleine Zwiebel

1 kleiner Apfel

Etwas Apfelsaft

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1. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Für ca. 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben mit einer Schaumkelle aus dem Salzwasser direkt in die Pfanne geben.

3. Die Kartoffeln würzen und leicht anbraten.

4. Die Zwiebel schälen und fein gewürfelt zu den Kartoffeln geben und weiter braten.

5. Für das Sauerkraut einen EL Öl im Topf erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem Öl andünsten. Das Sauerkraut aus der Dose mit der Brühe zur Zwiebel geben. Den Apfel schälen, fein reiben und mit etwas Apfelsaft zu dem Kraut geben. Die Mischung solange köcheln lassen, bis das Sauerkraut die gewünschte Konsistenz hat.

6. Die Blut- und Leberwurst häuten, klein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Weiterbraten, bis alles knusprig ist. Dann zusammen mit dem Sauerkraut anrichten.