Dajaj Belferan (Hähnchen aus dem Ofen)

Nachgekocht aus: Malakeh von Malakeh Jazmati

3 Knoblauchzehen

1 EL Pfeffer

1 EL Paprika fein gewürfelt

1 EL Kreuzkümmel gemahlen

1 EL Salz

1 EL gemahlener Koriander

1 EL Tomatenmark

1 EL Senf

75 g griechischer Joghurt

3 EL Essig weiß

1 Hähnchen

150 g Weinblätter

6 Knoblauchzehen

1 kg festkochende Kartoffeln

2 EL gemahlener Koriander

1 EL Salz

75 ml Olivenöl

Saft von 500 g Zitronen oder Zitronensalz

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1. Am Vortag das Hähnchen marinieren. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Koriander, Tomatenmark, Senf Joghurt und Essig zu einer Marinade verrühren. Das Hähnchen innen und außen waschen, trocken tupfen und sorgfältig innen und außen mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt über Nacht zeihen lassen.

2. Am nächsten Tag die Weinblätter (falls es getrocknete sind) in Wasser legen und 5 Minuten kochen.

3. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Den Boden einer ofenfesten Schale mit den Weinblättern auslegen. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf die Weinblätter schichten und mit Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Koriander und Salz würzen. Das Olivenöl darüber gießen und zuletzt das marinierte Hähnchen daraufsetzen.

5. Die Schale mit Alufolie zudecken und das Hähnchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 2 Stunden garen. Wenn das Hähnchen fertig ist die Schale aus dem Ofen holen, Alufolie abnehmen und den Zitronensaft darüber gießen.

Mit Bulgur oder Reis servieren.