200g Kichererbsen aus der Dose
6 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
2 Brokkoli
Salz
2 rote Zwiebeln
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 TL Chiliflocken
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen. Mit 2 EL Öl und Kurkuma mischen; dann auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
Brokkoli abbrausen, putezn und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und klein würfeln. Mit den Röschen 4 bis 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Mit Brokkoli und den knusprigen Kichererbsen mischen. 4 EL Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit anmachen. Den Salat anrichten und mit den Chiliflocken bestreuen.
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