Dieser Fisch hat sogar MISTER geschmeckt!!
200 g Reis
Salz
Rotbarsch
4 EL Sojasoße
25 ml Sojasoße
2 Knoblauchzehen
50 g Ingwer
1 Chilischote
75 ml Orangensaft
60 ml Reisessig
15 ml Fischfond
3 TL Senf
2 EL Zucker
1 TL Stärke
75 g Stärke
2 rote Paprika
150 g Shiitake Pilze (alternativ Champignons)
1 Bd. Frühlingszwiebeln
4 EL Öl
Pfeffer
Den Fisch in große Stücke schneiden, in eine Auflaufform legen und mit 4 EL Sojasoße marinieren.
Den Ingwer klein schneiden. Die Chili entkernen, waschen und fein hacken.
25 ml Sojasoße, Orangensaft, Essig, Fischfond, Fischsoße, 1 TL Senf, Zucker, die Hälfte des Knoblauchs, Ingwer und Chili in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Soße durch ein Sieb gießen.
1 TL Stärke mit 1 EL Wasser verrühren, in die Soße rühren, nochmals aufkochen.
Den Paprika in Streifen schneiden. Die Pilze putzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Pilze, restlichen Knoblauch, Lauchzwiebeln (einige zum Garnieren beiseite legen) unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Den Reis kochen, abgießen und abtropfen lassen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Reis zugeben und 3-4 Minuten anschwitzen.
Gemüse zugeben und unterheben. 2 TL Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischstücke in der übrigen Stärke wenden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Den Gemüsereise in Schalen anrichten, Fisch darauf geben, mit Soße beträufeln und mit den übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.
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