1 Packung Blätterteig
60 g Zucker
2 EL Zitronensaft
4 Birnen
30 g weiche Butter
1 Ei
110 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Zimt
1 EL Mehl
1 Eigelb
Puderzucker
Vanillesoße oder Vanilleeis
Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
In deinem Topf 300 ml Wasser mit 20 g Zucker und dem Zitronensaft aufkochen.
Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in dem Zitronenwassere bissfest dünsten, herausnehmen und abtropfen.
Die Butter mit 40 g Zucker verrühren. Das Ei, die Nüsse, den Zimt und dann das Mehl unterrühren.
Die Teigplatte halbieren. Eine Hälfte auf das Backpapier legen. Bei der anderen im Abstand von 1-1,5 cm in dem mittleren Bereich Streifen einschneiden, rundherum 1 cm Rand stehen lassen.
Die Nussmasse auf die untere Teigplatte streichen, ca. 1 cm Rand frei lassen. Die Birnenhälften darauflegen. Die Teigränder mit etwas Eigelb bestreichen. Den eingeschnittenen Teig darauflegen, Ränder andrücken und mit Eigelb bestreichen.
Im Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen.
Lauwarm mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesoße, Sahne oder Eis servieren.
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