Extrem schnelles Alltagsgericht (vor allem wenn eine Schnippelhilfe zur Hand ist), wenig Utensilien zu spülen - Brett, Messer, Sparschäler und Wok. Strotzt nur so vor knackigem Gemüse, kann man auch mit Lieblingsgemüse ersetzen und wer die Noodles nicht mag nimmt einfach Reis.
350 g chinesische Noodles
1 rote Paprikaschote
200 g Kaiserschoten
200 g Möhren
1 rote Zwiebel
100 g Erbsen
80 ml Sojasoße
250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 TL Sambal Olek
200 g Kochschinken
1 EL Öl
Paprika und Kaiserschoten waschen, bei den Schoten auf beiden Seiten die Spitzen abschneiden, mit den geschälten Möhren und Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse außer den Kaiserschoten zugeben und kurz anrösten.
Die Noodles mit der Brühe, der Sojasoße und dem Sambal Olek dazu gießen und ca. 10 Min. unter Rühren köcheln.
Kurz vor Kochende den Schinken und die Kaiserschoten zugeben und ca. 2 Min. köcheln.
Nach Geschmack mit Chilisalz und Sojasoße abschmecken.
Notiz an mich (und alle anderen): Bei verschiedenen Essenszeiten einfach im Weckglas im Kühlschrank deponieren, ist in der Mikrowelle schnell erwärmt.
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